TeamSystem e Lasersoft insieme per velocizzare il magazzino e la rotazione dei tavoli
giugno 2008
Il Gruppo Mazzuccato Food
& Service è un’azienda padovana
di 50 dipendenti e un
fatturato sui 5 milioni di euro
che non possiede ristoranti
tradizionali, ma che ha costruito
il proprio business sui
bar e i ristoranti self-service
all’interno di aziende e fiere
e sui punti di vendita mobili,
i cosiddetti autobar. L’attuale
sistema informativo del gruppo
nasce dalla decisione di
sostituire un applicativo sviluppato
da un’azienda locale,
diventato inadeguato a seguito
della crescita dell’azienda,
con un ambiente applicativo
nato dall’integrazione di Gamma
Evolution di TeamSystem,
un Erp per le piccole imprese,
e Gerì Automation della riminese
Lasersoft, un software
specifico per la ristorazione,
installato in oltre 1. è stata determinante
800 esercizi.
In prtaica, il back office amministrativo (contabilità,
magazzino e fatturazione)
viene gestito da Gamma Evolution,
mentre Gerì si fa carico
del front office tipico dei
ristoranti come l’accettazione
delle molteplici forme di pagamento,
inclusi buoni pasto,
carte di credito e le carte di
fidelizzazione rilasciate dallo
stesso gruppo Mazzuccato a
circa 2.000 dipendenti di 50
aziende, oltre che a un certo
numero di privati. Tutto ciò si
è tradotto in un migliore controllo
dei carichi e scarichi del
magazzino e riduzione delle
code alle casse e in una conseguente
maggiore rotazione dei
tavoli con un migliore servizio
al cliente e maggiori ricavi per
l’azienda.
«Il nostro principale obiettivo
– dichiara l’amministratore
delegato del gruppo Guido
Mazzuccato – era quello di velocizzare
ed eliminare la manualità
nel lavoro amministrativo
e di gestione, per ridurre
al minimo le possibilità di errore
e liberare tempo-uomo a
vantaggio del nostro core business.
A pochi mesi dall’avvio
del progetto possiamo affermare
di essere effettivamente
riusciti a ottimizzare i tempi
di gestione della nostra attività
e avere i dati dell’andamento
economico in tempo reale».
Il prossimo passo progettuale
previsto è rendere disponibile
l’applicativo Gerì sulle casse
dei punti vendita mobili e negli
stand fieristici dove è presente
la Mazzuccato Food &
Service, in modo da raccogliere,
durante il giorno, i dati di
vendita su una chiavetta Usb,
per poi caricarli la sera sull’Erp
Gamma Evolution.
